“别样立秋”来临,消费者“贴秋膘”同时不忘“二伏面”
新京报讯(记者王萍)8月7日即将迎来立秋,但二伏却要持续到8月13日。新京报记者近日从北京多家知名餐饮企业和老字号获悉,“贴秋膘”和“二伏面”的北方传统食俗让餐饮消费热度不断提升,酱货、熟食、冷面等菜品销量持续走高。 在北京华天旗下的惠丰门丁肉饼护国寺店里,厨师长守着1米多宽的大锅,用长柄铁勺缓缓搅动翻滚的老汤。几十种秘制香料在琥珀色汤汁中咕嘟冒泡,酱香裹着肉香扑面而来。相关负责人介绍,最近,老汤酱肘子、酱猪头肉、酱猪耳、猪蹄及酱牛肉等多款熟食都开始热销,这也是多年来消费者“贴秋膘”的经典之选。 在同和居月坛店,最近最热销的菜品就是肘子卷饼搭配炒合菜的套餐。据介绍,该款套餐在立秋当天还有减免20元的优惠。门店一楼外卖窗口还推出了多款便民手拿食。 鼓楼马凯餐厅在立秋当日也将特别推出荷叶饼、肘子肉加黄瓜条的“秋膘套餐”。相关负责人表示,随着立秋临近,马凯红烧…
