每日人物【“病毒学家睡在实验室门口”，究竟发生了什么？】“中国顶级病毒学家被赶出实验室”、“病毒学家睡在实验室门口”……，张永振团队与上海市公共卫生临床中心（简称“上海市公卫中心”）的纠纷，成了各方关注的焦点。>>详情【欠债30亿，富豪的消失静悄悄】对钟薛高的创始人林盛而言，成功的逻辑是“让品牌成为网红，才能长红”；对创立过瑞幸咖啡、神舟租车的陆正耀而言，取胜之道是险中求胜——“先赔钱，再赚钱”。对于鲜花头部品牌花加的掌门人王柯而言，成功之道在于，培养大众的某种生活方式。在这个春天，林盛、王柯、陆正耀的故事发生交汇，拥有了极为相似的剧本：有人被限制消费，有人不得不抵押房产，有人成为“超级老赖”，每日被供应商和员工围堵……似乎，高手们的传奇故事，已成往事，他们的消失，静悄悄。>>详情舆论场【曾经的越战、现在的巴以战争：美国大学生为何同情巴勒斯坦？】…

每日人物【“病毒学家睡在实验室门口”，究竟发生了什么？】“中国顶级病毒学家被赶出实验室”、“病毒学家睡在实验室门口”……，张永振团队与上海市公共卫生临床中心（简称“上海市公卫中心”）的纠纷，成了各方关注的焦点。>>详情【欠债30亿，富豪的消失静悄悄】对钟薛高的创始人林盛而言，成功的逻辑是“让品牌成为网红，才能长红”；对创立过瑞幸咖啡、神舟租车的陆正耀而言，取胜之道是险中求胜——“先赔钱，再赚钱”。对于鲜花头部品牌花加的掌门人王柯而言，成功之道在于，培养大众的某种生活方式。在这个春天，林盛、王柯、陆正耀的故事发生交汇，拥有了极为相似的剧本：有人被限制消费，有人不得不抵押房产，有人成为“超级老赖”，每日被供应商和员工围堵……似乎，高手们的传奇故事，已成往事，他们的消失，静悄悄。>>详情舆论场【曾经的越战、现在的巴以战争：美国大学生为何同情巴勒斯坦？】…

作者 |杨泉、优优贵价面包，县城人不买单3年前，如果能在县城里喝上一杯星巴克，再配上提拉米苏和牛角包等烘焙面包和甜品，意味着和北上深人群实现了消费同步，是县城年轻人和中产“松弛感”的一种最直接的表现形式。如今，咖啡和烘焙这对给县城人带来松弛感的最佳拍档走上了截然相反的道路。一边，因面粉、黄油和糖价格集体上调导致的蝴蝶效应，面包价格还在一路飙升，县城的精品烘焙面包店，从之前的排长龙变成门可罗雀，店铺倒闭了一间又一间。另一边，咖啡朝着下沉市场大规模进军，倒闭的精品面包店逐渐被瑞幸和库迪这些平价咖啡店替代。县城餐饮市场被一分为二，9.9以下的咖啡还在持续增加，9.9以下的面包却在逐渐减少。但现在，高性价比才能抓牢县城人的钱包。相比起两个能买一日三餐的面包，县城人更愿意花时间期待面包界“幸运咖”的出现。贵过山姆的县城私房烘焙，还得等预售“价格上天，态度太差！这一点小两…

海底捞，即将开到打工人的县城老家了吗？3月4日，海底捞发布公告称，将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，同时海底捞已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。这艘目前拥有1362家全直营门店的餐饮界“巨轮”，正在尝试驶入新的航道。根据窄门餐眼的数据，海底捞的门店在一线、新一线城市的占比近半，而在新一线城市以下，城市线级越低门店越少，呈倒金字塔型。而且纵观过去12个月，海底捞仅多登陆了1个城市。开放加盟，似乎是一个大规模扩张的信号。不过，坚持直营还是开放加盟，一向是餐饮企业的“送命题”，海底捞这次大转折，究竟是急了还是怂了？图源：图虫01巨轮换航道这是海底捞创立30年来首次开放加盟。公告提到，海底捞一直保持对市场不同经营模式的关注与评估，餐饮行业近年来在连锁化经营、加盟模式上不断开拓、创新成长，海底捞认为目前按照以直营为主、适时引入加盟特许模式，将有…

作者｜刘远举财经专栏作家，多家智库研究员又到一年返城时，今年从老家返城的年轻人，有了不一样的感受。近日，有人在社交媒体上讲述过年回老家见闻的视频，引发热议。这位年轻人，来自江西一个人口不足40万的小县城，毕业后过上了北漂的日子。这次回家发现，小县城生活的同学们，日子过得无比滋润。当年的老同学有人开上了宝马，有人住进了大别墅。县里也似乎越来越富，越来越像大城市了：“县城一两百块买不到好衣服，羽绒服都上千”“街道是赛博朋克风”“出现了手绘街景墙”“老同学喜茶瑞幸奈雪的茶都喝腻了”“开车去省会城市代购波士顿龙虾”。而且，这些老同学，每天5点下班，工作和生活“无忧无虑”，完全没有在大城市打拼的压力。这个年轻人再想想自己，穿的是网淘的45块的毛衣，在网上买衣服还要凑“满200减30”，可能还会生出“当年不如留在县城发展”的感慨。在大城市打拼的年轻人，回乡后有这样的感受，是…

作者：周艺编者按：春节，是中国人口从城市到乡镇的一次大迁徙。作别繁华，回到故土，那座萦绕着乡音的小城又变了模样，这里有商业的新业态、新模式、新场景，这里也有让我们心生温暖的人情世故。值此甲辰龙年春节之际，时代周报、时代财经、消费者报道联合推出《小城大年》系列报道，关注小城里的大生意、小城的变迁和冷暖。又一年春节，故土小城的“陌生”程度再次加深，就像一款开放了新地图的游戏等待我去刷新经验值。必胜客、肯德基、瑞幸咖啡、蜜雪冰城、沪上阿姨、库迪咖啡····伴随着前沿流行的餐饮品牌的纷纷进驻，这座甘肃的偏远小城也开始迎接这些从大城市“回流”的消费欲望。而能接住这些消费需求的创业者，则是当地最与时俱进的年轻人。与全国很多县城、乡镇一样，在甘肃这座小城里，如果没有进入到政府、学校、国企、医院这样的编制单位，“做买卖”几乎是当…

王振生在山东临沂做咖啡，大小算是个人物。一年前化名为“张林”接受我的采访时，后台不止一个人认出了他。他在2020年初加盟瑞幸，开出了11家店，被其他加盟商称作“瑞幸一哥”；又追随前瑞幸咖啡创始人陆正耀（现库迪咖啡创始人）投资预制菜等新项目，最后决定把瑞幸门店翻牌，“all in”库迪。如今，临沂有8家星巴克、4家挪瓦咖啡、4家Tims天好咖啡和45家库迪咖啡。这45家库迪咖啡里，有二十多家是王振生直接投资，其他的也由他选址、招商，做统一营销。“当然瑞幸是最'恐怖'的，开了六十多家。”他说。在王振生的“高调”操作下，三线城市临沂，成了中国咖啡“库瑞大战”的“一线”。身处一线战场，王振生总结2023年关键词，就一个字“快”。一天就睡三四个小时，但他依然感觉时间不够用，每天琢磨的就是开店、开更多的店、把店开得更好。以下是王振生的自述：商战里“肉搏”2020年1月，作为科技公司创业者的…

“全民上头”的美酒加咖啡、茅台加瑞幸的酱香拿铁组合又出新花样了。1月22日，瑞幸咖啡与贵州茅台再度联手，推出新产品龙年酱香巧克力饮品。根据瑞幸的说法，每杯都含有53%vol酱香白酒，再融入丝滑厚奶，“这一杯酱香，就是大家在评论区想要的那款”。图源：瑞幸官方微博这一说法也勾起了不少网友的兴趣，酱香拿铁、酱香巧克力、酱香白酒……这“酱香”到底是什么“香”？说不清道不明的酱香若要简单粗暴地解释酱香，那它指的就是酱香白酒的香味，是酿酒过程中产生的一种复合香味。但要细说这酱香，唯有两个字：复杂。首先，对于酱香的直接描述，每个人都有不同的说法，有说像酱油味，有说像豆芽发酵时的气味……综合来说，酱香类似于豆类发酵产生的酱味和焦糊香味的结合，细品之下能分出酸甜辣三大香味：酸味是酱香型白酒典型的口味特点，使酒体更加饱满、酒味更丰富；适量的甜味可以使酒的味道更丰满，给人舒适浓郁之…

酱香巧克力茅台瑞幸再上新，酱香巧克力却不火了。1月22日，茅台和瑞幸联名的酱香拿铁第二弹酱香巧克力正式上市。不过，此次酱香巧克力上市并未复制酱香拿铁初上市时的轰动，显得有些静悄悄。上海多家瑞幸咖啡门店的店员反馈，酱香巧克力的销售相对一般，一上午销量在十几杯左右，相比酱香拿铁初上市的时候要少得多。“来店里买的基本上都是男性顾客，”上海一瑞幸咖啡店员告诉澎湃新闻记者，“不像酱香拿铁刚上市那会，买的人有男有女。”对于这种现象，该店员分析认为，主要还是因为酱香巧克力中含有酒精，一般女性顾客更倾向无酒精的巧克力饮品。不过也有例外，江苏一门店店员告诉澎湃新闻记者，上午开售以来酱香巧克力就一直热销，下午2点左右已经售罄。他表示，“酱香巧克力的配料是限量供应的，用完就没有了，想要买的话只能明天再点。”尽管从市场反馈来看，酱香巧克力仍有一定的热度，但总体而言，酱香巧克力的热…

继“酱香拿铁”后，1月22日早间，茅台与瑞幸联名的新品“龙年酱香巧克力”饮品正式开售。据了解，“龙年酱香巧克力”单杯原价38元，使用新品优惠券后18元一杯。主要原料有纯牛奶、白酒风味厚奶、可可风味固体饮料，不含咖啡。而此次的巧克力饮品属于酱香拿铁系列产品，早已在计划内。不过，《每日经济新闻•将进酒》记者在走访时注意到，新品上市后并未出现大排长队的火爆场面，多家线下门店平均取货时间为3—5分钟。未出现火爆销售场面，3—5分钟即可取货去年9月4日，茅台与瑞幸的首次合作成为各大网络平台的焦点，瑞幸也创下单日销售额1亿元的纪录。上周，贵州茅台、瑞幸咖啡同时宣布，双方将再度合作，该话题也迅速冲上热搜。图片来源:瑞幸咖啡官方微博1月22日，“龙年酱香巧克力”（以下简称“龙巧”）正式发售。记者从成都多家瑞幸门店了解到，该新品上线首日并未出现排队购买的火爆场面。早上9时左右，一家瑞幸门…