素肉等于健康“肉”？新研究：食用者血压无改善，钠摄入量却飙升42.5%

类别：资讯动态_热门资讯   时间：2024/4/18 20:19:19   点击：246   标签：摄入量 血压 植物 胆固醇 肉类 替代品 参与者 食用者 素食 志愿者

在探讨素食和肉食对人体健康影响的研究中，越来越多的焦点集中在了植物肉或素肉这一新兴食品上，这类产品也受到了许多素食者和健康追求者的青睐。然而，近期一项研究结果却显示，这些看似健康的替代品，实际上可能并非如商家宣传的那样有益。▲欧美市场上流行的植物肉产品《美国临床营养学杂志》上发表的一项最新研究显示，常食植物肉并不能有效改善血压或降低患心血管疾病的风险；相反，参与试验的食素肉者，其钠摄入量在为期8周的试验期间显著增加，涨幅高达42.5%。研究中，82名有2型糖尿病风险的参与者被分为食肉组（42人）和纯素组（40人），进行了为期八周的试验。纯素组的参与者将食用的肉类替换为欧美市场上流行的植物肉产品。在研究开始前，志愿者接受了血液检测以评估其心血管代谢健康，他们还配备了实时监测血糖水平的葡萄糖监测仪。科学家随后进行了第二次血液检测，以监测胆固醇和其他心脏健康关键指标的变…