反式脂肪酸是威胁心血管健康的 “隐形杀手”，会双重扰乱血脂水平：升高 “坏胆固醇”，同时降低对人体有益的 “好胆固醇”，双重叠加持续损害血管，加大心血管疾病风险。反式脂肪酸主要有两大来源：一类是氢化植物油，植物油经高温加工后会产生该物质；另一类是人工合成原料，常见于人工奶油、植脂末等产品中。专家提示：日常饮食中应当尽量规避反式脂肪酸，理想状态下最好做到零摄入。购买零食、奶茶、烘焙食品时，可以翻看配料表，留意氢化植物油、植脂末、人造奶油等关键词，减少相关食品摄入，守护血管健康。责任编辑：刘德宾

9月25日是中秋节，少不了吃月饼。对于老年人、慢性病患者来说，小小的月饼暗藏不少健康隐患。就此，北京日报客户端记者采访了北京老年医院内分泌科主任耿亚辉，针对老年人吃月饼的常见疑问逐一解答。小个头、小包装的月饼，老年人可以一次性吃一整块吗？耿亚辉：不建议。许多月饼个头小、分量轻，有些老年人就会觉得一次性吃完没问题。事实上，作为高油、高糖、高热量的精制食物，一块2两左右的月饼，热量就超过一碗米饭。老年人身体代谢速度远不如年轻人，一次性吃下整块月饼，会导致热量超标，引发血糖、血脂升高，加重身体代谢负担，不利于慢性病管控。月饼配白粥当早餐，是清淡健康吃法吗？耿亚辉：这是非常“升糖”的吃法。白粥属于极易被人体吸收的主食，升糖速度很快，单独喝粥就会让血糖快速飙升；而月饼是高糖高油的碳水、油脂混合物，二者搭配食用，相当于“双重升糖暴击”，持续加重血管负担、刺激胰岛素分泌…