新京报讯（记者王萍）8月7日即将迎来立秋，但二伏却要持续到8月13日。新京报记者近日从北京多家知名餐饮企业和老字号获悉，“贴秋膘”和“二伏面”的北方传统食俗让餐饮消费热度不断提升，酱货、熟食、冷面等菜品销量持续走高。　　在北京华天旗下的惠丰门丁肉饼护国寺店里，厨师长守着1米多宽的大锅，用长柄铁勺缓缓搅动翻滚的老汤。几十种秘制香料在琥珀色汤汁中咕嘟冒泡，酱香裹着肉香扑面而来。相关负责人介绍，最近，老汤酱肘子、酱猪头肉、酱猪耳、猪蹄及酱牛肉等多款熟食都开始热销，这也是多年来消费者“贴秋膘”的经典之选。　　在同和居月坛店，最近最热销的菜品就是肘子卷饼搭配炒合菜的套餐。据介绍，该款套餐在立秋当天还有减免20元的优惠。门店一楼外卖窗口还推出了多款便民手拿食。　　鼓楼马凯餐厅在立秋当日也将特别推出荷叶饼、肘子肉加黄瓜条的“秋膘套餐”。相关负责人表示，随着立秋临近，马凯红烧…

来源：新快报莫氏鸡煲上综艺遭首轮淘汰近日，今年一度爆火全网的顺德莫氏鸡煲，店主老莫参加厨艺竞技综艺节目引发关注。7月29日节目播出，老莫带着自己的药膳鸡煲参赛，强调选用240天以上散养土鸡、当天现杀，汤底含七种药材。莫叔制作的药膳鸡煲被评委认为原材料好但技术含量不高，因此出局。节目里老莫首次公开了自己的秘制汤底，包括五指毛桃、茯苓、生姜、黄豆、薏米、陈皮、红枣等药材食材。评委在肯定鸡汤品质和鸡肉新鲜口感后，直接点出“原材料好，但是坦白说技术含量并不高，还是吃这个鸡的本身”，最终将莫叔淘汰。近日，有媒体回访爆火4个月后的莫氏鸡煲。老莫告诉记者，目前，老店已从最初的4张台扩张至60多张台，并计划年前在深圳罗湖选址开店。老莫在回忆录制综艺时向记者诉苦：“录节目好辛苦，几天时间像坐牢一样。早上9点接你过去，录制到晚上。我年纪也比较老，有天晚上11点钟，叫他放我回去睡。”莫…

来源：新快报莫氏鸡煲上综艺遭首轮淘汰近日，今年一度爆火全网的顺德莫氏鸡煲，店主老莫参加厨艺竞技综艺节目引发关注。7月29日节目播出，老莫带着自己的药膳鸡煲参赛，强调选用240天以上散养土鸡、当天现杀，汤底含七种药材。莫叔制作的药膳鸡煲被评委认为原材料好但技术含量不高，因此出局。节目里老莫首次公开了自己的秘制汤底，包括五指毛桃、茯苓、生姜、黄豆、薏米、陈皮、红枣等药材食材。评委在肯定鸡汤品质和鸡肉新鲜口感后，直接点出“原材料好，但是坦白说技术含量并不高，还是吃这个鸡的本身”，最终将莫叔淘汰。近日，有媒体回访爆火4个月后的莫氏鸡煲。老莫告诉记者，目前，老店已从最初的4张台扩张至60多张台，并计划年前在深圳罗湖选址开店。老莫在回忆录制综艺时向记者诉苦：“录节目好辛苦，几天时间像坐牢一样。早上9点接你过去，录制到晚上。我年纪也比较老，有天晚上11点钟，叫他放我回去睡。”莫…