比人力更贵更慢的机器人员工 餐饮品牌何以急着请进门店?
每经记者 范芊芊 每经编辑 陈 旭又有一名机器人员工“入职”餐厅了。8月29日,在上海地标性建筑LV大船对面,一名机器人员工正在冰淇淋门店内紧张忙碌,约7分钟可以出品一杯冰淇淋产品。这家由连锁餐饮品牌管理公司CFB集团旗下运营的全球冰淇淋和快餐连锁品牌DQ与AI(人工智能)机器人公司Sharpa合作的暴风雪机器人餐厅,当天正式面向消费者,一场关于机器人在真实场景如何创造生产力的尝试在此展开。2026年被称为人形机器人的量产元年,也是人形机器人进入服务业的场景应用探索元年,无论是在WAIC(世界人工智能大会)还是在WRC(世界机器人大会),展台上的机器人都从此前的表演更多走向了“干活”:调酒、做咖啡、叠衣服……但要从实验室或者从demo(小样)中走向真实的生活工作场景,机器人还有一段路要走。为什么咖啡、冰淇淋等餐饮行业成了人形机器人商业化的最佳试炼场?人形机器人成为真实的生产力还有哪些挑战?…

