一座城市的老街区，在您印象里是什么样子？近年来，从“拆改留”到“留改拆”，不仅仅是字序的调换，更是城市发展理念的根本转变。当推土机让位于“绣花功夫”，老街区如何在现代化进程中既守住乡愁，又融入时代？从北京隆福寺开始，看一场正在发生的“变身记”。北京隆福寺：让历史与今天“同框”走进北京东城区的“隆福潮集”，热闹的市井气息扑面而来。今年春节这里火爆出圈，原本计划3月中旬结束的市集，现已转为常态化运营，将持续一整年。北区还新引进了20家商铺，隆福寺小吃、白魁老号、明华烧麦等传统老字号悉数回归。记者慕名来到丰年灌肠，门口早已排起长队。市民马忠和老伴谭桂军，上一次来还是20多年前。北京市民 马忠：非常亲切，好多老北京的味道又全回来了。北京市民 谭桂军：比原来环境好，卫生也干净，挺好的。北京隆福寺已有六百年历史，从明清时期的庙会到后来的隆福大厦，这里曾是京城最繁华的商圈…

一座城市的老街区，在您印象里是什么样子？近年来，从“拆改留”到“留改拆”，不仅仅是字序的调换，更是城市发展理念的根本转变。当推土机让位于“绣花功夫”，老街区如何在现代化进程中既守住乡愁，又融入时代？从北京隆福寺开始，看一场正在发生的“变身记”。北京隆福寺：让历史与今天“同框”走进北京东城区的“隆福潮集”，热闹的市井气息扑面而来。今年春节这里火爆出圈，原本计划3月中旬结束的市集，现已转为常态化运营，将持续一整年。北区还新引进了20家商铺，隆福寺小吃、白魁老号、明华烧麦等传统老字号悉数回归。记者慕名来到丰年灌肠，门口早已排起长队。市民马忠和老伴谭桂军，上一次来还是20多年前。北京市民 马忠：非常亲切，好多老北京的味道又全回来了。北京市民 谭桂军：比原来环境好，卫生也干净，挺好的。北京隆福寺已有六百年历史，从明清时期的庙会到后来的隆福大厦，这里曾是京城最繁华的商圈…

清明节小长假即将到来，虽然只有3天，却因为叠加了民俗和出游踏青的因素，成为多家餐饮企业期待的销售小高峰。4月3日，新京报记者从多家老字号和知名餐饮企业了解到，传统的寒食节、清明节民俗食品，以及春鲜菜品已上线。同时随着气温渐暖，露营用餐、夜宵场景也已开始预热。　　寒食、清明小吃“C位”受追捧　　比清明节早一天到来的寒食节，带火了多种多样的寒食小吃。护国寺小吃总店相关负责人表示，门店的糖耳朵、姜汁排叉、蛤蟆吐蜜、青团等寒食小吃的销量提升至此前的两倍左右。该负责人告诉新京报记者，与大家心中“只有老年人才喜欢传统小吃”的固有印象不同，今年，寒食小吃的购买者很多都是年轻人。“很多人喜欢传统文化，知道清明节吃糖耳朵寓意‘耳聪目明’的典故，同时年轻人也更讲究养生，他们非常喜欢姜汁排叉、青团这些‘不时不食’的节令食品。”据预计，寒食节当天，各种节令小吃还会迎来新的销售高峰…

1月1日，据央视新闻报道，前不久，福建师范大学旗山校区西门小吃街摊位换上同一个收款码，帮助患癌的“煎饼叔叔”张建武一事，感动了很多人。目前，张建武完成第二周期治疗，状态明显好转，已出院返乡。面对来自四面八方的帮助与关怀，张建武充满感激。他说，最大的心愿就是能恢复健康，回到摊位前请大家吃煎饼。据媒体此前报道，“煎饼叔叔”名为张建武是小吃街一家煎饼摊的摊主，不久前确诊癌症，与他朝夕相处的同行们知道后，相约一同换上“煎饼叔叔”的收款码，希望以这样的方式帮他一把。这场相约也引来了更多人赴约，很多人通过社交平台得知小吃街摊主们的义举后，专程前来消费，一时间，小吃街的多个摊位都排起了长队，“今天不只为吃饭而来”成为冬日里最温暖的告白。小吃摊前排起了长队。福州市、闽侯县民政部门同步回应，针对张建武面临的困难，已及时启动“福州—南平”山海协作救助机制：后续若大叔返回福州…

国庆假期，多地领导干部深入一线调研假期文旅消费情况，旅游体验和服务保障成为高频词。比如，在江西南昌，市委书记与沿街商户、市民游客交谈，询物价、问销量，希望游客们在南昌玩得开心。在海南海口，市长深入街区、商圈、景点，要求以更大力度更实举措丰富假日文旅产品供给。江西南昌：千方百计丰富优质商品供给国庆假期，珠宝街、带子街、船山路、大士院街区处处人流如织，南昌美味、传统小吃、民俗活动吸引了众多市民游客驻足。10月2日，省委常委、南昌市委书记、赣江新区党工委书记李红军深入一线，调研当地国庆假期文旅消费情况。“南昌市人民政府发布”微信公号 图调研中，李红军与沿街商户、市民游客亲切交谈，仔细询物价、问销量，希望游客们在南昌玩得开心，度过一个多姿多彩的假期；希望商户们坚持诚信经营，紧紧抓住国庆假期黄金消费时段，充分挖掘消费热点，千方百计丰富优质商品供给，为市民游客提供更多…

香港特区行政长官李家超昨日（20日）参加京港洽谈会会议后，利用晚上时间体会了一下北京的文化生活，和团队到访北京最古老且最具特色的街巷之一——南锣鼓巷。李家超在一间售卖北京非遗文创产品的本地小店买了一件结合貔貅与兔儿爷、寓意“招财进宝”的陶瓷摆件。他表示，这不单是一件艺术品，更是京港两地合作的美好象征，希望此次京港洽谈会能进一步促进两地企业交流合作，为京港双方经济注入更大动力，共创辉煌。李家超与团队成员还到了两间地道小吃店，品尝了冰糖葫芦和爆肚这些充满“老北京”独特魅力的地道小吃。虽然在南锣鼓巷的行程匆匆，但无论是热情的民众、精美的文创产品，还是地道的美食，都让李家超深切感受到北京深厚的文化底蕴和浓郁的人文气息，也让他对香港文化资源运用和文创产业发展有了更多思考。

来源 | 潇湘晨报记者 | 曾永红 曹伟9月11日下午，苏州市公安局姑苏分局发布通报：9月11日14时51分，分局接报警称中张家巷口有人受伤。民警立即赶到现场处置，将嫌疑人当场抓获。经初查，嫌疑人毛某国因纠纷持折叠水果刀将宋某红划伤。目前，伤者已及时送医救治，生命体征平稳。案件正在进一步侦办中。现场目击者拍摄的多段视频显示，在苏州市姑苏区平江街道一家茶饮店门口，一名身着白色衬衣的男子，持刀将一名短发女子捅伤。潇湘晨报记者核实到，上述持刀伤人事件发生在平江街道平江路60号附近，附近一家小吃店的店员是该事件的目击者。据其介绍，事情发生在11日下午，持刀伤人事件发生后，附近万三蹄卤味店多名工作人员参与了制止嫌犯继续行凶，其中有一名厨师拿着大勺冲上前去，试图阻止持刀男子。“厨师没有受伤，民警赶到现场进行了处置。”据九派新闻报道，阻止行凶的万三蹄卤味店店长名叫焦元师，今年33岁，江苏…

9月11日下午，苏州市公安局姑苏分局发布通报：9月11日14时51分，分局接报警称中张家巷口有人受伤。民警立即赶到现场处置，将嫌疑人当场抓获。经初查，嫌疑人毛某国因纠纷持折叠水果刀将宋某红划伤。目前，伤者已及时送医救治，生命体征平稳。案件正在进一步侦办中。现场目击者拍摄的多段视频显示，在苏州市姑苏区平江街道一家茶饮店门口，一名身着白色衬衣的男子，持刀将一名短发女子捅伤。潇湘晨报记者核实到，上述持刀伤人事件发生在平江街道平江路60号附近，附近一家小吃店的店员是该事件的目击者。据其介绍，事情发生在11日下午，持刀伤人事件发生后，附近万三蹄卤味店多名工作人员参与了制止嫌犯继续行凶，其中有一名厨师拿着大勺冲上前去，试图阻止持刀男子。“厨师没有受伤，民警赶到现场进行了处置。”据九派新闻报道，阻止行凶的万三蹄卤味店店长名叫焦元师，今年33岁，江苏连云港人。当看到行凶者伤害一名女性…

“他们闭店，真的一点都不冤枉”。一位听闻鼎泰丰即将闭店，特地赶来门店消费的顾客，在用餐后对中国新闻周刊这样表示。公开资料显示，鼎泰丰于1972年创立于中国台湾，创始人为山西省原平市人杨秉彝，主营小笼包及面点生意，因手工擀面、馅料扎实、“黄金18褶”而广受好评。鼎泰丰小笼包。图/余源摄1993年，鼎泰丰被美国《纽约时报》评选为“世界十大美食餐厅之一”。2001年，鼎泰丰登陆上海，开出大陆第一家门店；2004年，鼎泰丰又以特许经营的形式进入北京市场。然而就在近日，鼎泰丰官网发布公告称，鼎泰丰在中国大陆北京、天津、青岛、厦门、西安等城市的14家分店，将陆续于2024年10月31日前结束营业。要知道，鼎泰丰在全球也不过180家门店，一次性关闭14家店，等于规模缩水了近十分之一。“朝圣”比格披萨的创始人赵志强，时至今日还记得20年前去鼎泰丰“朝圣”的场景。那时赵志强刚刚在北京创立比格披萨不久，一天…

2024年7月，上海市商务委出台《关于促进本市餐饮业高质量发展若干措施》（以下简称“措施”），提到上海餐饮业供应与消费需求的三大发展趋势之一包括“数字化”，意欲从第三方平台赋能等十方面促进餐饮企业“高质量”发展。据澎湃新闻报道，上海多家连锁餐饮企业2024年第二季度开始营收下降，比往年同期水平更低，加上房租、员工等成本上升，有企业大量关店甚至倒闭。不论行业情势是否受经济下行影响，连锁餐饮领域，政府监管、公共政策是否合理、有效，且顺应市场逻辑，能真正支持行业健康发展，是值得探讨的话题。2024年8月中旬，澎湃研究所研究员采访5家的连锁餐饮企业，了解他们生存“降本增效”的应对方式和其中难题，来初步探求以上问题。这5家连锁餐饮企业人均消费从50-500元不等，类型涵盖小吃快餐（2家）、亚洲料理和中式正餐和饮品，堂食/非堂食皆有，具有一定代表性。2023年中国8个餐饮品类的连锁化率。图片…