极目新闻记者 刘黎 刘阳近日，中式面食连锁品牌和府捞面被网友质疑，其客单价在三四十元的面食中，仅有面条是现煮的，而浇头与汤底实为预包装食材，由此对“花高价吃了预制面”产生质疑，“和府捞面 只有面现煮”的话题迅速登上微博热搜首位。1月8日，极目新闻记者走访武汉徐东销品茂的和府捞面门店，恰好遇到店员正在入库数箱预包装食材，外箱标签上清晰注明“速冻黑塌菜”“炸猪排”等字样。对于网络热议的“预制汤料”问题，该店店员称其所有产品都由中央厨房出品，加热袋都是食品级材料，消费者可以放心食用。当记者进一步询问中央厨房统一配送至各门店的具体时效与品控标准时，其工作人员表示细节问题需由公司专业人员答复。和府捞面小程序显示，爆浆番茄芝士肥牛面、草本酸辣肥牛面、草本骨汤软骨面等多款餐品售价在29元至49元不等。记者随机采访了一位就餐的消费者。该消费者表示：“味道还可以，但如果汤底不是…

澎湃特约评论员 守一近日，又一家知名连锁餐饮品牌身陷“预制”争议。有多位消费者反映，“客单价在三四十元的和府捞面，浇头、汤底均是袋装，相当于花高价吃预制面”，并称“在门店能看到后厨堆满塑料袋”。和府捞面对此的回应是，“产品均为当天制作”，并且强调袋装餐品是中央厨房制作，不属于预制菜。餐饮企业的回应是在意料之中。按照监管层面的定义，中央厨房向门店提供的半成品或成品菜肴，的确不属于预制菜。可这和消费者的习惯认知，显然是不一致的。在普通消费者看来，只要不是现做现卖的，像这样拆袋加热的，都属于宽泛的“预制菜”。所以企业的回应，很难说服消费者。尤其考虑到，像和府捞面平时在宣传的时候，一直强调店内“熬汤”“炒浇头”等，一旦消费者发现，门店内的实际情形和宣传形成的预期不一致，就更加会觉得企业有“弄虚作假”的嫌疑，对不起自己支付的价格。这种餐饮企业和消费者认知错位一再…

极目新闻评论员 屈旌近日，多位消费者反映“客单价在三四十元的和府捞面，浇头、汤底均是袋装，相当于花高价吃预制面”，并称“在门店能看到后厨堆满塑料袋”。记者实地走访济南多家和府捞面门店，在操作区，除了醒目的煮面炉外，最引人注目的是多个贴有代码标识的预制食材包装袋。工作人员从拆封、加热到组合出餐，全程使用预包装食材，过程虽高效，却与店内“熬汤”“炒浇头”等宣传语形成鲜明对照。面对质疑，和府捞面曾回应称“产品都是当天制作”，且表示“由中央厨房统一配送，并非预制菜”。和府捞面是知名品牌餐饮，一碗面售价约三四十元，绝对不算平价。而且，其产品名称、宣传语都频繁突出“养生”“草木”“现熬骨汤”等概念。当顾客冲着“现炒浇头”与“锅锅现煮”去消费，却发现一碗面只有面是现煮的，汤和浇头都是从真空包里挤出来的，跟自己在家煮“豪华版泡面”差不多，心理落差自然不言而喻，也难怪不…

山东烟台一家名为“老蓬莱酒楼”的饭店曾在2024年因打包塑料袋10元一个上过热搜，此后关于该酒楼的投诉依然经常出现。有网友近日发帖称，他们在2025年十一黄金周到烟台老蓬莱酒楼吃饭，遇到食材疑似变质、价格前后不一、饮料过期等问题，向主管部门投诉未得到有效反馈。扬子晚报记者联系该酒楼及当地多个部门，蓬莱旅游度假区管理委员会回应称，市场监管部门已经在调查取证，如经调查属实，将依法依规严肃处理。网友告诉记者，这家店纸质菜单和墙上贴的菜单价格对不上。比如他们点的“鱼锅饼子”，店家介绍时说88元一斤，最后结账是128元一份，而且根本没有当面过秤。店家介绍时说是“杂鱼”，有鲳鱼、多宝鱼好几种，结果端上桌一看，主料就是市面上10块钱3斤的冻鲅鱼。“我们当场就质疑，店家最后也承认是鲅鱼。”海鲜的新鲜度也有问题。他们点的“生蚝海鲜大咖”里的虾，肉质是面的，明显不新鲜。螃蟹点的时候，店家说…

作者：江月国庆期间，先给大家来个喜报。前些天，前脚降息、降低首付、收购存量土地等促进房地产市场“止跌回稳”政策出炉，后脚又一揽子政策正式落地——一线城市放宽限购。广州全面取消限购、深圳非核心区取消限购、上海外环放宽至一年社保、北京限购放宽。此外，还有增值税5改2，降低首付比例等配套政策一齐出马……存量房贷正式下调。统一下调30BP。市场的一系列动作仿佛都在传达出一个信号——要涨。到底是个什么涨势？我们直接看数据。一、成交量。坐标上海。9月26日，二手房成交552套；9月27日，成交607套；9月28日，成交872套；上海二手房成交量持续上升，并且9月28日创下两个月以来最高成交量。同时，上海的豪宅市场更疯狂。套均一个亿的翠湖6期直接当日售罄，总价3.55亿的房源愣是没有一秒犹豫，直接被摘走。北京、深圳、杭州等地也不错。9月第四周，三地二手房成交面积环比均上升。同比，仅有北京的成交面积…

食品安全、卫生要求不会因餐馆规模较小而降低。博主拍摄外卖“百元挑战”传递了消费者对食品安全的深切关注，这既考验商家的良心和管理能力，考验平台的治理能力，也对食品监管提出了要求。截屏图短视频平台最近兴起了一件新鲜事儿：博主们给外卖小哥100元钱，请外卖小哥带自己寻找附近最干净的餐馆，并一起在那里吃一顿。这下外卖小哥们可来劲儿了，骑着小电驴，带着博主们走街串巷，发掘出一家家大骨汤面、猪油拌粉、凉菜摊、包子店等。如何吃得更放心，一直是大家高度关注的话题。每天穿梭于各个餐馆的外卖小哥，确实比隔着屏幕点餐的食客们更了解餐馆的卫生状况。跟着外卖小哥去吃最干净的餐馆，这个点子很新颖，难怪会引来流量，有的视频点赞量高达数百万。博主拍摄“百元挑战”的初衷或许是为了流量，有没有表演成分不好判断，但这件事儿传递了消费者对食品安全问题的深切关注。100元是个合理又讨巧的设定。博主出…

浙江衢州日前宣布，国庆假期，衢州市政府食堂将面向全社会放开，开放时间为10月1日至7日，每天提供中餐和晚餐，中餐时间为11：00-13：30，晚餐时间为17：30-19：00。开放地位于市行政中心2号楼（市政府大院北侧楼）1层。食堂采用点餐模式，荤菜5-10元，素菜3元，菜品精选了衢州“百县千碗”的特色风味，力求为市民、游客提供安全优质的餐饮服务。另外，市区所有机关单位打开院墙，为市民游客提供免费停车服务。9月23日，《衢州日报》头版发布评论文章称，国庆假期，衢州市文旅部门策划推出了品美食系列活动，对普通百姓看来罩着一层神秘面纱的政府食堂，主动“揭秘”，打开大门，参与其中，此举值得点赞。政府食堂假期向公众开放，在衢州已不是首次。该文提到，早在五年前的“五一”节，衢州市政府就推出了向游客提供衢州特色中餐的便民服务，并免费开放65家机关企事业单位的3000多个停车位，引起央媒的关注，并得到游客…

导读：当“长者食堂”与在线老年助餐服务发展的同时，如何平衡公益性与可持续盈利、如何满足老年人多样化的餐饮需求、如何吸引更多社会力量与投资者参与等成为新课题。作者 | 第一财经 揭书宜 陈杨园 乐琰 彭晓玲 刘晓颖9月的一天，在上海市南京西路街道综合为老服务中心，一楼的“长者食堂”从下午4点半就开始供应晚餐了，餐厅内陆续有一些老人进入，菜单上有荤素菜、汤、米饭、饮料等，单价从3元多到10多元不等，人均消费一餐从10多元到20多元不等。这是第一财经记者近期在上海一家“长者食堂”看到的一幕，随着中国社会步入中度老龄化阶段，老年群体的餐饮需求日益凸显。三中全会相关文件也提到要发展银发经济。在这一背景下，政府运营的“长者食堂”如雨后春笋般在全国各地涌现，这些多由政府主导、社区参与、财政补贴支持的食堂，不仅为老年人提供了便捷的餐饮选择，还提供送餐上门等服务。与此同时，一些在线企业…

纵览新闻记者 王悦9月19日，有网友发布视频晒出一张在湖北十堰李二鲜鱼火锅（北京路店）的收费小票，称其打包了一盒米饭被收费29元。9月20日，李二鲜鱼火锅在官方抖音账号发布视频进行了回应。视频中，一名店员表示，当晚，顾客来店内要打包两大份米饭，于是用单价5元的大打包盒为顾客打包了两份单价12元的大份米饭。顾客拿到账单后对价格表示了质疑。店长询问顾客有几个人吃，顾客表示有3个人，于是店员给顾客退掉了一大份米饭的钱，一共收费17元。顾客离开两三分钟后返回店内，索要最初账单，店员又给顾客退了6元，最后实际收费11元。在李二鲜鱼火锅官方抖音账号发布视频进行回应之后，上述网友又发布了一段视频，在视频中他讲述，“这一盒米饭店员打包出来的时候，我问店员米饭多少钱，他说 29元。我说确定吗，他说是29元，12元一份，这个盒子要5块钱。我说那太贵了，我要走的时候，他说那给你算17元好了。”该网友还…

“很多餐饮老板们在见到我之后说，之前最不想见到的就是我，但现在想见到的反而又是我。”北京鲸起智造餐饮设备有限公司（以下简称“鲸起智造”）创始人安大为，从2019年开始做二手回收。过去一年，是安大为经历的餐饮业最“疯狂”的一年，用他的话说，“应该是有史以来餐饮业半年开店数量最多的一年”。而到了下半年，安大为又回收到了不少上半年才开的门店设备。一来一回，安大为称过去一年忙得没有时间去开新仓库，团队也从7人扩大到15人。虽然在7月份收了42家火锅店，但安大为表示，过去一年，火锅店还不是他们收的最多的店铺，茶饮店更多。资料配图 图据视觉中国（一）二手回收商：回收奶茶店设备也看品牌影响力近期，书亦烧仙草因“回收商不收设备”引发市场关注。安大为告诉红星资本局，也会做书亦烧仙草的回收，但回收价格在一家店4000元以内，超过4000元就难以流通。在四川几个县城做设备回收生意的钟先生则表…