鸡蛋打假:角黄素争议背后的“零添加”焦虑|聚集315
21世纪经济报道记者 易佳颖一枚鲜艳的蛋黄,常被消费者视为“土鸡蛋”、“散养鸡蛋”或营养丰富的直观标志,如今却被打上“添加色素”的问号?3月15日晚,胖东来发布关于“王海测评”发布胖东来销售鲜鸡蛋检出角黄素的情况说明,指出角黄素属于天然或合成的类胡萝卜素,广泛存在于藻类、菌菇类、鱼类等动植物中,可作为饲料添加剂使用,目前国家没有关于鲜鸡蛋产品角黄素限值的相关规定和要求。此前,测评博主“王海测评”发视频称,许昌胖东来超市售卖的一款松林散养鸡蛋存在染色情况,涉嫌饲料色素超标添加,相关话题“胖东来鸡蛋被指人工色素超标”登上热搜。随后,其又发布称胖东来卖的十款鸡蛋,都有人工色素成分,其中就包括黄天鹅鸡蛋,检出角黄素含量0.399mg/kg。事件的核心,角黄素到底是什么?是否为博主宣称的人工色素呢?据期刊文章《角黄素的性质与开发应用》介绍,角黄素,亦称斑鳌黄、斑蝥黄质,是一种非…
