极目新闻记者 詹钘 李迎美味的淀粉肠可能是鸡骨泥制成的？今年3·15期间的这场风波让“骨泥”成为全网热词。骨泥是什么？可以食用吗？极目新闻记者就此查阅了相关论文，并采访了食品行业专家。根据论文和专家观点，食用鲜骨泥由畜禽骨骼加工而成，含有蛋白质、钙等营养物质，在香肠、肉丸、速冻食品等馅料中都有使用。骨泥为肉类的副产品，所以食品企业在一些肉类食品中使用骨泥，能够达到节省成本的效果。也就是说，在淀粉肠中加入骨泥，本身并不违规。那么，为什么“骨泥”成为人人喊打的对象？淀粉肠行业上热搜（图源：网络）鸡骨泥在食品工业中应用广泛早在1991年，就有论文提出了骨泥的营养价值与加工利用前景。1991年发表于《食品工业科技》的《食用鲜骨泥在我国加工利用的现状与展望》一文中指出，食用鲜骨泥是用新鲜猪、牛、羊、鸡等多种畜禽骨精细加工而成，其蛋白质、脂肪等营养物质与等量鲜肉相似…

极目新闻记者 詹钘 李迎美味的淀粉肠可能是鸡骨泥制成的？今年3·15期间的这场风波让“骨泥”成为全网热词。骨泥是什么？可以食用吗？极目新闻记者就此查阅了相关论文，并采访了食品行业专家。根据论文和专家观点，食用鲜骨泥由畜禽骨骼加工而成，含有蛋白质、钙等营养物质，在香肠、肉丸、速冻食品等馅料中都有使用。骨泥为肉类的副产品，所以食品企业在一些肉类食品中使用骨泥，能够达到节省成本的效果。也就是说，在淀粉肠中加入骨泥，本身并不违规。那么，为什么“骨泥”成为人人喊打的对象？淀粉肠行业上热搜（图源：网络）鸡骨泥在食品工业中应用广泛早在1991年，就有论文提出了骨泥的营养价值与加工利用前景。1991年发表于《食品工业科技》的《食用鲜骨泥在我国加工利用的现状与展望》一文中指出，食用鲜骨泥是用新鲜猪、牛、羊、鸡等多种畜禽骨精细加工而成，其蛋白质、脂肪等营养物质与等量鲜肉相似…

纵览新闻评论员 任凯“2元钱的快乐没有了！”近日，被媒体曝光部分企业使用“骨泥”制作后，“淀粉肠”一夜塌房，相关话题在网络传开，并一度占据热搜话题前列。借助短视频平台传播，“淀粉肠”这款曾经的儿时零食迅速翻红，成为名副其实的“摆摊王者”，公园、景区、夜市随处可见。“淀粉肠”塌房后，昔日的网红零食，迅速沦落到无人问津，有的售卖摊主一晚零收入，还有“淀粉肠”商家直播2小时连吃10根肠以示清白。着急的不仅是卖“淀粉肠”的小摊主，上游生产企业更是心急如焚。不少企业发表声明，称自家“淀粉肠”未使用各种“骨泥”，符合国家食品安全标准，还有的搬来当地市场监管部门突击检查结果当作背书。不过，这些企业的辩白在“淀粉肠”信任危机中显得苍白无力。“淀粉肠”从创造诸多“财富神话”到一夜之间跌落神坛，给食品行业敲响了一记警钟，食品安全无小事，必须以最真诚的态度做产品，服务消费者。但…

怀旧零食，正变得越来越贵。南京板鸭、巴西烤肉、拖肥、果丹皮、无花果......这些小时候一袋价值5毛钱的零食，现在任选7件就要花费10元。在明码标价的价签面前，北漂多年的90后女孩默默觉得“贵到离谱”。当然，默默并不是唯一一个被高价零食“背刺”的人。在小红书上，不少谈及#怀旧零食#的笔记里，也伴随着“有点坑”“避雷”“不划算”“天价零食”等字眼。尽管网上有不少人发出“谁买谁冤”的劝告，但据镜观台观察，仍有人愿意为自己的情怀和童年买单，而进店的消费群体，大多以90后，甚至00后的年轻人为主。这不足为奇。2022年，克劳锐就曾做过一个关于年轻人生活消费习惯的调研。调研数据显示，有94.7%的年轻消费者会因为怀旧心情而购买小时候的零食、饮料，如果买到的食品和记忆中的味道重合，甚至会长期复购。周红就是长期购买怀旧小零食的消费者之一。尽管已身为宝妈，但她透露，直到现在，她还会经常买小时候…

为积极响应国家碳中和远景及全球减排目标，呼应即将在迪拜世博城举行的第二十八届联合国气候变化大会（COP28），凤凰卫视、世界自然基金会（瑞士）北京代表处以及落基山研究所（美国）北京代表处（RMI）于2023年11月1日-2日主办第三届零碳使命国际气候峰会，主题为“共绘 共筑 共赢 可持续未来”。北京市企业家环保基金会、大道应对气候变化促进中心（C Team）、凤凰网联合主办本次峰会，阿拉伯联合酋长国以第28届联合国气候变化大会主席国身份参与。中国气候变化事务特使解振华、阿联酋驻华大使侯赛因·本·伊卜拉欣·哈马迪、美国驻华大使尼古拉斯·伯恩斯、欧盟驻华大使庹尧诲、联合国环境规划署驻华代表涂瑞和、中国对外承包工程商会会长房秋晨等近80位嘉宾出席峰会，就绿色可持续未来、气候投融资模式创新、科技创新促进产业低碳发展、零碳旅游及智慧出行、重点行业供应链…

为积极响应国家碳中和远景及全球减排目标，呼应即将在迪拜世博城举行的第二十八届联合国气候变化大会（COP28），凤凰卫视、世界自然基金会（瑞士）北京代表处以及落基山研究所（美国）北京代表处（RMI）于2023年11月1日-2日主办第三届零碳使命国际气候峰会，主题为“共绘 共筑 共赢 可持续未来”。北京市企业家环保基金会、大道应对气候变化促进中心（C Team）、凤凰网联合主办本次峰会，阿拉伯联合酋长国以第28届联合国气候变化大会主席国身份参与。中国气候变化事务特使解振华、阿联酋驻华大使侯赛因·本·伊卜拉欣·哈马迪、美国驻华大使尼古拉斯·伯恩斯、欧盟驻华大使庹尧诲、联合国环境规划署驻华代表涂瑞和、中国对外承包工程商会会长房秋晨等近80位嘉宾出席峰会，就绿色可持续未来、气候投融资模式创新、科技创新促进产业低碳发展、零碳旅游及智慧出行、重点行业供应链…

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为积极响应国家碳中和远景及全球减排目标，呼应即将在迪拜世博城举行的第二十八届联合国气候变化大会（COP 28），凤凰卫视、世界自然基金会（瑞士）北京代表处以及落基山研究所（美国）北京代表处（RMI）于2023年11月1日-2日主办第三届零碳使命国际气候峰会，主题为“共绘 共筑 共赢 可持续未来”。北京市企业家环保基金会、大道应对气候变化促进中心（C Team）、凤凰网联合主办本次峰会，阿拉伯联合酋长国以COP28联合国气候大会主席国身份参与。中国气候变化事务特使解振华、阿联酋驻华大使侯赛因·本·伊卜拉欣·哈马迪、美国驻华大使尼古拉斯·伯恩斯、欧盟驻华大使庹尧诲、联合国环境规划署驻华代表涂瑞和、中国对外承包工程商会会长房秋晨等近80位嘉宾出席峰会，就绿色可持续未来、气候投融资模式创新、科技创新促进产业低碳发展、零碳旅游及智慧出行、重点行业供应链绿色…