记者今天了解到，国务院食安办、公安部、农业农村部、市场监管总局近日联合印发《关于开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动的通知》，部署各地开展为期8个月的严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动。《通知》要求以生猪、肉牛、肉羊、肉鸡及其肉类产品为重点，深挖肉类产品违法犯罪源头线索，对畜禽养殖、屠宰、无害化处理、肉及肉制品生产经营全链条开展专项整治，坚决斩断非法屠宰、加工、销售链条。通过查处一批重点案件、关停一批违法经营主体、惩处一批违法犯罪分子、曝光一批典型案例，严厉打击肉类产品违法犯罪，健全肉类产品质量安全长效监管机制，保障肉类产品质量安全。《通知》明确要紧盯重点地区和重点场所，开展排查和暗访，建立问题线索清单。对发现的违法违规行为，开展追踪溯源，形成工作闭环。部署各地农业农村部门以生猪、肉牛、肉羊和肉鸡养殖场（户）为重点，严厉查处使用“瘦肉精”等违禁药…

极目新闻记者 詹钘 李迎美味的淀粉肠可能是鸡骨泥制成的？今年3·15期间的这场风波让“骨泥”成为全网热词。骨泥是什么？可以食用吗？极目新闻记者就此查阅了相关论文，并采访了食品行业专家。根据论文和专家观点，食用鲜骨泥由畜禽骨骼加工而成，含有蛋白质、钙等营养物质，在香肠、肉丸、速冻食品等馅料中都有使用。骨泥为肉类的副产品，所以食品企业在一些肉类食品中使用骨泥，能够达到节省成本的效果。也就是说，在淀粉肠中加入骨泥，本身并不违规。那么，为什么“骨泥”成为人人喊打的对象？淀粉肠行业上热搜（图源：网络）鸡骨泥在食品工业中应用广泛早在1991年，就有论文提出了骨泥的营养价值与加工利用前景。1991年发表于《食品工业科技》的《食用鲜骨泥在我国加工利用的现状与展望》一文中指出，食用鲜骨泥是用新鲜猪、牛、羊、鸡等多种畜禽骨精细加工而成，其蛋白质、脂肪等营养物质与等量鲜肉相似…

极目新闻记者 詹钘 李迎美味的淀粉肠可能是鸡骨泥制成的？今年3·15期间的这场风波让“骨泥”成为全网热词。骨泥是什么？可以食用吗？极目新闻记者就此查阅了相关论文，并采访了食品行业专家。根据论文和专家观点，食用鲜骨泥由畜禽骨骼加工而成，含有蛋白质、钙等营养物质，在香肠、肉丸、速冻食品等馅料中都有使用。骨泥为肉类的副产品，所以食品企业在一些肉类食品中使用骨泥，能够达到节省成本的效果。也就是说，在淀粉肠中加入骨泥，本身并不违规。那么，为什么“骨泥”成为人人喊打的对象？淀粉肠行业上热搜（图源：网络）鸡骨泥在食品工业中应用广泛早在1991年，就有论文提出了骨泥的营养价值与加工利用前景。1991年发表于《食品工业科技》的《食用鲜骨泥在我国加工利用的现状与展望》一文中指出，食用鲜骨泥是用新鲜猪、牛、羊、鸡等多种畜禽骨精细加工而成，其蛋白质、脂肪等营养物质与等量鲜肉相似…

安徽厨先生食品有限公司使用槽头肉制作梅菜扣肉预制菜昨天是第42个国际消费者权益日，在中央广播电视总台举办的第34届3·15晚会上，曝光了八大案例，案例聚焦消防安全、食品安全、金融安全、数据安全等领域，揭秘造假手段，揭露诈骗手法，揭示不法商家的违法侵权行为。作为预制菜“顶流”的梅菜扣肉，个别商家竟然使用“淋巴肉”制作；用于保障人民生命安全的防火玻璃却不防火，个别商家不仅生产造假、检验资质造假，抽检也造假；还有不法商家将黑手伸向火灾发生时给予人们生的希望的干粉灭火器，制造销售不能灭火的灭火器；一瓶5.86万元，宣称喝了能回春、壮阳的“神酒”听花酒，明明还在申报专利却大肆宣扬获得独家专利，诸多行为违反国家广告、专利等法规；被年轻人视为通往幸福快捷方式的婚恋网站，“把客户当成猎物”，红娘围追堵截，让消费者一步步踏入陷阱，珍爱网、百合网、世纪佳缘、恋爱课等婚恋平…

东莞市厚街镇的注水牛窝点内，一男子将长管插入活牛胃中注水。被明令禁止的“注水肉”又重出江湖了？日前，有媒体报道起底了广东省东莞市一处注水牛窝点。在东莞市厚街镇七姐妹山附近，牛贩子为牟取暴利，每日屠宰前将牛拉到此处进行注水，以增加牛的重量。据涉事食品公司负责人称，该公司和上述窝点的牛贩子已合作有两年，这些被注水的牛肉主要销往东莞、深圳等地的市场。9月6日，东莞市委市政府发布通报表示，目前涉事活牛供应商李某等5名人员现已被公安机关控制，并暂停东莞市食品有限公司南城分公司活牛屠宰业务。“注水肉”“活牛灌水”“活猪灌水”是食品安全领域的一个老问题了。过去几年，随着监管力度的加大，相关标准的完善，这类新闻明显变少了。不承想，它又一次回到了公众视线。“活牛灌水”，抛开食品安全问题不谈，这种对待动物的方式也是极度残忍的。此事中曝光的画面让人不忍直视：工人将牛拴在铁架上…

◎本报记者 马爱平俗话说，“猪粮安天下”。近年来，在我国的肉类消费结构中，猪肉在畜禽肉类的比例一直维持在50%以上。日前，有微博网友热议：我国种猪自给率是多少？生猪种源是否可控？7月25日，相关专家在接受科技日报记者采访时表示，我国目前的种猪自给率在90%以上，生猪种源基本可控。我国一直有养猪的传统，猪肉是我国最主要的动物蛋白源之一，生猪种源能不能自主可控，关系着国家粮食安全和国计民生。“我国现在每年大约需要4000万头母猪，在我国生猪‘金字塔’繁育体系中，这4000万头母猪是由祖代（GP）纯种猪生产的，GP种猪由曾祖代（GGP核心群）生产，最顶端的GGP种猪，需要约15万头，近5年我国平均每年进口GGP种猪10000头，仅占我国种猪更新需要量的10%。”黑龙江省农业科学院研究员刘娣在接受记者采访时表示，可以说我国90%的GGP种猪和GP种猪更新都是靠自主选育，种猪基本可以做到自给。为了确保生猪种源自…

日前，农业农村部发布公告，溧阳“红灯笼猪”通过了国家畜禽遗传资源委员会鉴定，这个溧阳传统养殖猪种正式成为国家级猪遗传资源。据悉，尽管红灯笼猪繁殖力强、产仔率高，具有良好的环境适应能力，并且肉质优良，但因原本种质资源保护意识缺乏，加上该品种猪瘦肉率低、生长速度慢等因素，这个有着悠久养殖历史的地方猪种曾一度处于濒危状态。传统优良猪种“深山藏”为啥叫“红灯笼猪”？该猪种毛色黑，唯独肚皮上是红的，母猪怀孕时肚子圆鼓鼓的，远远一看，乳头像悬挂着一个个小红灯笼，故得此名。红灯笼猪的种源保护和开发利用工作由溧阳市农业农村局负责，在该市乾丰养殖有限公司集中饲养保存，目前共保存有种用公猪19头，7个家系，母猪100多头。溧阳市畜牧兽医站负责人陈珉介绍，红灯笼猪原产在太湖西部的丘陵低山地区，现在的中心产区是溧阳市，其主要分布在南渡、竹箦、戴埠、上兴等镇区。据介绍，除去繁殖力强、…

康熙康熙，吃糠喝稀。——清代民间童谣看到这条新闻，很多人第一反应是骂娘：难道是疫情防控花钱太多，以后要推广让大家吃糠咽菜吗？基本常识简要版回答：米糠产业化提升是个正经事来着，也是个好事，很有必要，也很紧迫，但是跟粮食安全没啥关系，更不是大饥荒的预告。米糠是饲料也是油料很多人印象中，米糠就是用来喂猪的饲料，只有大饥荒的时候才作为人的食物。这种看法没错，只是过时很久了。如今的米糠，除了直接作为畜禽饲料的原料，也有一部分作为油料来生产食用油。我们在市场上见到的稻米油，并不是拿稻谷去生产的，而且从米糠里压榨出来的，严格来说都应该叫米糠油。只是真的叫米糠油的话估计就没人买了……稻谷毕竟是种子，要储存发芽所需的全部能量和营养，所以淀粉、蛋白质和脂肪都会有。我们日常吃的大米清清爽爽不见一点油腥，是因为稻谷的油脂都在碾米的时候留在米糠里了。作为稻谷整体来说，它的含油量…

日前召开的中央农村工作会议对重点抓好农村新冠疫情防控作出部署，面对严峻复杂的农村地区疫情防控形势，各地要落实属地责任，加强农村老幼病残孕等重点人群医疗保障，最大程度维护好农村居民身体健康和正常生产生活秩序。我国农村地域广、人口多、底子薄，是疫情防控的重点地区和薄弱领域。相对城市而言，农村卫生健康服务资源本就不足，又面临元旦、春节期间人口流动加大，务工返乡人员增多等情况。随着疫情防控整体进入新阶段，农村地区疫情防控工作仍面临不少现实难题，其重要性愈发凸显。各地应全力调动各方面资源力量，积极有为做好农村疫情防控重点工作。要突出做好重点人群的健康服务。各级党委政府要在药品、设备、人力、资金等方面，加大对农村地区的支持保障力度，抓好医疗物资供应，提升医疗卫生服务和重症救治水平。要发挥农村基层组织作用，运用精细化服务、信息化支撑等方式，科学做好疫情防控工作。要根…

原标题：武陵山区贫困地区农产品产销对接活动现场签约超16亿元　　新华网北京10月27日电（汪亚）记者从农业农村部获悉，为打好脱贫攻坚战，帮扶贫困地区特色优质农产品出村进城，建立长期稳定的产销关系，10月24日至25日，武陵山区贫困地区农产品产销对接活动在湖北恩施州举行。来自湖北、湖南、重庆、贵州4省(市)36个县市158家供货商携带粮油、蔬果、茶叶、畜禽、水产、中药材等千余种特色优质农产品参加活动，与来自全国各地的近60名采购商洽谈交流，现场签约16.6亿元。　　本次活动由农业农村部市场与信息化司指导，湖北省农业农村厅、恩施自治州人民政府、中国农产品市场协会主办，以促进武陵山区贫困县（市）农产品产销对接为重点，搭建区域农业产业交流合作平台，宣传展示武陵山区特色优质品牌农产品，推动生产企业与采购商面对面洽谈，构建产销对接长效机制，拓宽农产品销售渠道，巩固脱贫攻坚成果。活动期间，还…