什么造就了葡萄酒“好年份”？研究：天气起着重要作用

类别：资讯动态_热门资讯   时间：2023/11/9 7:19:02   点击：58   标签：葡萄酒 天气 葡萄 季节 质量 波尔多葡萄酒 气候 产区 wood 降水

本报讯 葡萄酒的质量每年不同，是什么造就了“好年份”呢？英国科学家研究认为，天气在决定葡萄酒品质方面起着重要作用。相关研究近日发表于《交叉科学》。研究人员选择了法国西南部波尔多葡萄酒产区，通过分析葡萄酒质量与当年天气的关系，研究人员发现，高质量的葡萄酒是在气温较高、冬季降雨量较多、葡萄生长季节较早的年份酿造出来的，而气候变化预计会使这样的年份频现。“天气决定了葡萄酒的品质和口感。”论文第一作者、英国牛津大学生物学者Andrew Wood说，“我们发现，温度和降水的影响贯穿全年——从葡萄生长到成熟再到收获期，甚至是植物越冬休眠期。”同一座葡萄园在不同年份可以生产出不同品质的葡萄酒，即便这些葡萄来自同一棵葡萄藤。每年的天气波动如何影响葡萄酒的品质一直是个谜。一个问题是气候变化如何影响葡萄酒的质量。人们预计天气和气候会影响农作物，但气候变化与农产品质量之间的联系尚未不明…